[食記] 東京海鮮湯頭的衝擊らーめん改拉麵改貝塩拉麵 @ 記憶拼圖

店名：Ramenkai (らーめん改)

地址：〒111-0051 東京都台東区蔵前４丁目２０−10

營業時間：中午11:00～15:00，晚上17:30～21:00

電話：03-3864-6055
官網：らーめん改(臉書)
座位：10席。
休日：週一

鄰近車站：都營淺草線藏前駅A0出口、都營大江戶線藏前駅A5出口
不可預約、禁煙、吧臺坐位
現金付款
Tabelog分數：3.9分(2019.10月) 3.9分頗高啊~

今天吃吃喝喝來到了東京的 Ramen Kai (拉麵改)
らーめん改曾獲選 2018 東京百大拉麵之一，是少見用貝類海鮮湯頭的拉麵店。
所以一定要來嚐看看啊~!!!! 海鮮湯頭拉麵耶~!!

拉麵改從2016年開始營業，2018年就獲獎，到底海鮮湯頭的貝塩拉麵，魅力到底如何呢?
趕緊來看看

此次是從都營的藏前駅出站，從A0或A4都行
步行只要約3~5分鐘。

這是店頭照
覺得很特別~ 店名一個字，叫""改""

即便是快兩點才到店內用餐，仍是有小小的排了一下隊。
在外頭等待時，就能聞到淡淡的貝類香味。令人食指大動！

排了一下隊後，才發現要先去食券機投錢，點選想吃的拉麵~|
還好有先發現，不然就白排了 XD

食券機跟簡單的介紹menu
拉麵也可以選擇要加料set，如上圖。

我們點了貝塩拉麵 + D
還有最普通的沾麵

這兩種可算是拉麵改的基本暢銷款 XD
食券機上還有介紹限定的冷拉麵 900円，好想吃看看啊~!!!
不過胃真的沒辦法容納這麼多東西 XD

本來想吃海老拉麵？不過好像停售了~

沒錯，店內就是像你看到的這麼小，超級小 XD
店內只有10席而已，不過翻桌算快的。
入席後，覺得位子算大的，後面還有空間可以放背包。
不過要揹背包進店內，可能還是要稍微閃一下其他的客人就是。

忙碌的拉麵師傅

將食券交給師傅後，就開始等待美食中~

噹噹噹，我的貝塩拉麵上桌啦！

貝塩拉麵
湯頭是用超級無敵多的日本常見蛤、扇貝以及海帶、沙丁魚、鯛魚......等，煮成的。
(有看見師傅撈起超大一網的貝殼)

第一口喝到湯頭，就有直衝腦門的海鮮甜跟鹹。
對於少吃拉麵的人可能會覺得鹹，但它帶點清爽又不油，越喝越續嘴，很對我的胃。
與一般的魚介系拉麵比較起來算比較不鹹跟清爽的。

魚介湯頭的拉麵通常相當的濃郁啊...至少我吃過的是這樣。
貝塩拉麵則是清爽不油，湯的味道又夠厚實。

拉麵是粗的麵體，麵條相當 Q彈好吃。
是波浪型的拉麵，吃起來更為Q彈。

叉燒是用低溫煮成的叉燒，也好吃

玉子與之前去的米其林一星的創輟麵工房鳴龍比較起來就遜色了，但仍屬好吃的！

這是我們點的沾麵

煮干つけ麵(沾麵)
沾麵麵條與貝鹽拉麵的波浪麵體不同是比較常見的つけ麵的麵體
沾醬是用筍干、大蔥及洋蔥，還有海鮮湯頭(鰹魚?)熬成
沾麵也是相當好吃啊！

完食是一定要的。

總體
愛貝類或海鮮湯頭的朋友應該會喜歡
比大多魚介系拉麵比較起來，沒到那麼鹹也比較不油，清爽好吃。
湯很續嘴~~

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