[食記] 東京米其林一星拉麵創作麵工房鳴龍 ~NAKIRYU~ 快來摘星！ @ 記憶拼圖

店名：創作麵工房鳴龍 (NAKIRYU)

地址：〒１７０－０００５東京都豊島区南大塚２－３４－４ SKY南大塚１F

營業時間：中午11:30～15:00，晚上18:00～21:00

電話：03-6304-1811
官網：創作麺工房鳴龍 ~NAKIRYU~(twitter)、創作麺工房鳴龍 ~NAKIRYU~(官網)
座位：10席。
休息日：週一晚上、週二

鄰近車站：JR大塚、荒電大塚駅前

為了彌補一下之前去捷克沒吃到星級餐廳的遺憾.....意外摘星失敗 QQ
這次來日本想說就來吃一下米其林星級餐廳，就選擇比較常來的大塚週邊的星級餐廳
本來有在考慮要去蔦拉麵，還是這次要介紹的鳴龍拉麵
又剛好前陣子看到日本節目有介紹過這間，所以這次摘星任務，就選擇是鳴龍啦！

來品嚐一下米其林一星的拉麵❤鳴龍
離大塚站前站步行約8分鐘即可抵達，巷子口會有指標，加上能看到排隊人龍，無須擔心找不到店家😂
無預約制，全為現場排隊等候。因為店內只有10個座位，所以用餐時段等候時間會很驚人，建議傍晚再前往。

今日下午兩點到達，約排隊40分鐘。
店門外還是排了不少人，甚至排到對面馬路上的人行道
我們就是排在對面馬路人行道上的.....
不過也沒有排很久就是。

點餐採自助餐券機，再自行交予吧檯內師傅收單，有限定一人要點一份餐點，不共餐、不加點，以維護後續等候客人的權益。
這點我覺得還不錯，平均一人用餐約30分，可以藉此控管排隊人潮。

創作麵工房鳴龍 NAKIRYU

這張照片是我們排到門口後，廚師已確定後面不再接客，才把牌子翻過來。

這是店門口

簡單介紹一下米其林要怎麼看

在上圖我們可以很清楚的看到，上圖右上(點上圖可放大看)
2017 年曾獲得米其林一星的等級也就是 Le Guide Michelin 上面有個 1顆星星的符號
也就是米其林一星級美食啦~!!

2017那個圖左下方還有兩組叉子
代表餐館等級為 ""舒適""

創作麵工房鳴龍在米其林上介紹(點此進入)

營業時間

店門口的雨具

這大概是店家貼心，怕等候的民眾會淋到雨，才會設置的傘具
果然是米其林星級餐廳

終於等到有位子坐啦~
其實位置也只有兩個 XDDDDDD

這是午餐菜單跟一般的菜單

米其林餐廳只要這樣的價格!?
簡直太超值了！在歐洲我看查過的米其林餐廳絕對比這價位高上數倍......
價格真的太親民了 QQ

在餐廳門口就能看到裡頭的師傅相當忙碌

這就是食券機

進餐廳後，就是要先來這邊選擇所需要的餐點，並付費。
在用餐的過程中，完全不會有需要用到錢或皮包的狀況
能夠好好的享用美食。

餐廳景色

雖然只有少少的10個座位，但餐廳環境感覺很乾淨
裝潢上也很雅緻，而且有空調 XD

餐具及調味料

愛吃辣的朋友，不要錯過旁邊的花山椒喔~

這次點了招牌擔擔麵，果然不失所望❤

麵條採用是細麵，這是跟其他店家的擔擔麵的大不同。
麵的軟硬度是個人偏愛的硬度。麵條吸附著湯頭非常美味。
湯看起來油膩，入口卻不然，十分滑順濃韻，入喉之後的香麻辣不死鹹，沉在碗底的肉末也好吃。
整碗麵另外再加上花山椒，美味更有層次，吃到最後一口也不覺得膩口。

聽說加香菜更是無敵，可惜沒注意到單點品項，於是就沒辦法得知有多無敵了。
一般擔擔麵就有辣度了，要額外品嚐麻辣擔擔麵的話，可能要考慮一下。

較細的麵條，但又不像九州的細麵那樣
總體上是好吃的 ~

這是我們點的 Deluxe topping 特製配料
有豬肉片、炙燒豬肉*2、鴨肉餅、味付玉子、蝦肉餛飩、青菜



鮮蝦餛飩內餡實在，雖然不大顆，但可以吃到完整的蝦肉，
口感彈牙無腥味，外皮也不軟爛，值得單點一盤！

個人覺得好吃

味付玉子

這個真的要特別說一下....真的好吃~~!!
味付玉子蛋白的部份味道清爽，有淡淡的醬油香氣。
但蛋黃味道十分濃郁香甜，鹹鹹甜甜又很濃郁，真的好吃啊。

另外，炙燒豬肉的部份(吃太快沒拍到 XD)
外表焦香，香氣十足，裡面卻是有點像7~8分熟的Q彈~~
有點像是牛肉這樣的烤法~~
肉是比較厚的，所以比較有嚼勁。

好吃是好吃，但有些人可能沒辦法接受這沒有全熟的豬肉 XD

說到這個招牌擔擔麵啊~
本身就帶有點辣，不用點到麻辣擔擔麵就已經有辣度了。

我們進餐廳後，剛好前後兩組客人都是外國人，兩組客人都有點招牌的擔擔麵。
結果兩組客人都有露出超辣的表情 XDDD
一組猛擦汗，但還是慢慢吃。
另一組一直在扇嘴巴(辣)，吃的超慢 XDDDD
真的蠻好笑的。

我個人吃辣的程度只能算是小學程度
招牌擔擔麵的辣度對我而言，是有點辣的，但還可接受。
不會像旁邊兩組老外這麼誇張 XD

得到米其林一星殊榮的招牌醬油拉麵！

湯頭有雞骨清香加上醬油的鹹香，還帶著一絲甜味，整體非常順口。
湯頭喝起來清爽不油膩，該有的鹹度都有夠，好喝！
叉燒非常大片，口感軟嫩。
拉麵採用的麵條則是偏中太麵的粗細，有煮得比較軟，整體吃的感覺湯頭比麵條更為出色。

整碗吃起來就是很爽很順口，我一下就吃完了 XDDDDD

醬油拉麵的麵條

額外點的餛飩組 XD

餛飩小歸小，該有的蝦跟豬肉都有
不是隨便做做那種。

餐廳的米其林一星招牌醬油拉麵

被評為味道深厚有層次，與麵條的結合後會是完美的搭配。
令人期待享用的時刻！

最後飽食離開，摘星成功！！！
哈哈哈，我的人生第一個米其林餐廳~~

最後，還是要跟大家說一下
真的會排隊.....
我下午兩點來吃，就排40分了，更何況用餐時間 >"<
要享用這種星級料理又不能預約
最高指導原則就是""比人早到或是比人晚到""
簡單而言就是避開用餐高峰時期啦~

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