Item: 城邊真味炒鱔魚專家
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Author: rockboy088

店名：城邊真味鱔魚意麵

地址：701台南市東區東門路一段235號

營業時間：11：30～14：00、16：30～22：30

休日：週一。

官網：城邊真味鱔魚意麵(FB)。

鄰近車站：無。

電話：(06)209 1235。

店面旁為東門圓環，不易停車。

這次又騎車來台南玩啦~!!
距離上次騎來台南，還沒超過半個月，又來一次。
上次是純電動車團，這次是檔車重機加電車~

這次的台南半日遊，主要目標之一就是下面要來介紹的城邊真味鱔魚意麵
半個月前本也想安排來這邊，但因為太想吃 [食記] 邱家小卷米粉，所以直接安排在國華街跟安平一帶
話不多說，來看看城邊鱔魚意麵到底好不好吃~ GOGO

城邊真味鱔魚麵顧名思義，就是在城邊。
其實還蠻好找的，只要你能到東門圓環，就一定找得到城邊鱔魚意麵
上圖就是東門(迎春門)

要不是車流頗多，我還想去城門下看看
個人喜歡古城啊~~~

逆時針跟著圓環走，就可以看到大大的招牌
黑底白字城邊鱔魚意麵

店門前應該可停一些些汽車，但由於地處圓環，技術不好的要小心。

台南名產古都風味

從另一邊看過去的店門照

走進來拍，師傅正忙碌的炒著鱔魚
鱔魚其實不太容易炒得好，炒功好壞差很多

鱔魚意麵要好吃，一定不能忽略一些因素
1. 鱔魚的肉質好不好、是否有土味、腥味，
如果這個關鍵沒辦法處理好，就很難能作出美味的鱔魚意麵

2.炒功
炒鱔魚是一個不容易的料理，炒功、手勁、火候都要到位
才能在短短的時間內，炒出鍋香十足且鮮脆美味的鱔魚

所以炒鱔魚還真是門學問啊。

這是店內空間
空間大且有冷氣，中午時分到來，人潮也是滿滿的。
儘管他們價位不算便宜，但人潮仍是絡繹不絕。

價格
有點小貴啊~~但覺得好吃更重要~!!
店家在上面有特別註名，餐點一律微辣，要不辣的要先告知。
(其實我不太算吃很辣，但店家的微辣，就是辛香而已，不會辣~~)

餐點均為現炒，也會因為單子先後順序不同，以及花枝跟鱔魚要分開炒的關係
可能會稍有等待。

這次我們一行人點了

鱔魚意麵(勾芡) 110元
乾炒鱔魚(不勾芡) 240元
乾炒鱔魚意麵(不勾芡) 170元
生炒花枝(勾芡) 130元
花枝意麵(勾芡) 110元
豬肝清湯 50元



鱔魚意麵(勾芡) 110元

鱔魚意麵吃起來鍋香味十足!!! 且辛香料拿捏的剛剛好，不會太酸或太辣
口味偏重口味(大火快炒的鹹香)，還帶有點台南的甜味
整體吃起來順口，鱔魚鮮脆好吃。

看著意麵跟湯汁完美的結合，我都想問能不能加麵了 lol

乾炒鱔魚(不勾芡) 240元

這份是大家叫來一起吃的，說真的，我一咬下第一口，我就想要獨佔整盤了，哈哈哈

乾炒鱔魚真的太好吃啦~
少掉了勾芡，整個鍋氣香味更足!!! 比鱔魚意麵還要少了一些甜度
吃起來就是整個快炒的功力十足，爽脆的鱔魚、鹹香的味覺，連配菜洋蔥我都覺得好吃
能吃到爽脆又帶點焦香的鱔魚，真讓人想一口接一口。

這道我很推~~

生炒花枝(勾芡) 130元

如果你不敢吃鱔魚，選擇花枝也可以唷
這道生炒花枝是有勾芡的，味道嚐起來是微微的酸甜
跟乾炒鱔魚比較起來，味道就不會那麼強烈，也還不錯吃喔。

花枝也是QQ彈牙，不會軟軟的~
微微酸甜的口感也跟小黃瓜還有洋蔥很合。

花枝意麵(勾芡) 110元

跟生炒花枝的味道一樣，微微的酸甜，味道不會太強烈
但也是有著微微的鍋香。
吃起來算是蠻順口的~

如果不敢吃鱔魚，就選花枝吧~!!

花枝意麵跟鱔魚意麵的麵條

麵條是用鍋燒意麵的那種麵條，不是鹽水意麵的那種麵條喔
因為有些地方的鱔魚意麵的選擇比較多，有飯、油麵、鹽水意麵、米粉
城邊鱔魚意麵用的麵條就只有鍋燒意麵這種喔~!!

麵條緊緊與湯汁充份的結合，美味啊~!!

乾炒鱔魚意麵(不勾芡) 170元

這道就跟乾炒鱔魚一樣，不勾芡乾爽好吃
味道嚐起來也是鍋氣香十足，味道略重，
跟有勾芡的鱔魚意麵比較起來，乾炒的就比較不會那麼甜。

乾炒鱔魚意麵的魚肉的比例圖
有幾塊比較大的，都快要是鋁罐的三分之二了~
鱔魚跟花枝的量給的都不少喔



豬肝清湯 50元

他們家的豬肝清湯的味道算蠻特別的
一開始端來，就聞到微微的酸味
原來就是湯料裡面是加有酸菜的，難怪聞起來像酸菜鴨或酸菜竹筍湯的味道，哈哈

不過我不敢吃豬肝啦，朋友說豬肝是比較厚的，也不會粉粉的，所以也好吃。