記憶拼圖

近期發現家附近開了間拉麵店叫 招福製麵所
熱愛拉麵的我，怎麼能錯過呢?
當然就要找機會衝啊~~~

這是店門跟招牌，有個大大的""濃""字
相信湯頭應該不會讓我失望，哈哈。



進門後，師傅就很熱心的招呼座位。
由於比較晚來的關係(大概快晚上八點)，所以直接包場了，哈哈。
店內空間不大，多數座位是吧台座位，還有一個四人坐小桌子。

我很喜歡吧台的位置，除了光線好拍之外，還能看到師傅用心煮拉麵的樣子。
這是來拉麵店一定要看的畫面啊~




店門口有放了一些日本味的布置
還有菜單。
吧台前也有菜單喔

湯頭是 15小時熬煮！



調味料跟優惠券。



冰水自取喔



入座後，師傅就遞上點菜單跟冰水

拉麵店啊，我個人最喜歡能客製化的拉麵店
這樣不管是哪種客群都比較能照顧到
也比較能選自己愛的方式，來享受這碗拉麵。

個人對客製化的菜單是非常喜歡的。

第一次來，先點個叉燒鹽味拉麵來吃看看
下次再來吃醬油豚骨拉麵，哈

點拉麵後，先結帳
每碗拉麵都可以免費加麵一次喔。



噹噹噹噹~~
拉麵超快就上桌了，我都還來不及拍其他細節，就要跟主菜正面對決了 XDDDD

叉燒鹽味拉麵 230元

拉麵上有超大塊的叉燒、青蔥、木耳、海帶芽、溏心蛋。



叉燒鹽味拉麵近照

湯面還能看到少許的"湯雪花"



湯頭

可以選擇日本原味(偏鹹) / 台灣味(偏淡)
個人吃過不少日本拉麵，湯的鹹度當然是選日本原味啊~~~

湯頭是白色濃厚的。
與一般拉麵的湯不同，湯是濃稠的湯
再加上鹹度選擇為日本原味(偏鹹)
所以吃起來是蘇胡的日本拉麵鹹度啊~!!

湯的稠度也是有類似之前在日本吃的"天下一品"湯頭
(天下一品是日本連鎖拉麵店，源自京都，
湯頭是雞骨+蔬菜熬出來的，超濃稠，有點像米漿那樣。)
不過沒像天下一品稠成那樣就是，哈哈。

天下一品的こってりラーメン的稠度參考(https://youtu.be/5PBcTEZxy0o?t=74)
網路上找的影片，我只有留吃完的照片而已。

拉麵湯雪花就是豬背脂
在填寫點菜單時，上面就有問說想要的油花量
這次我選擇普通，所以湯頭上面的豬背脂就沒有到很多。
愛豬背脂的記得要填"量多"啊~!!哈哈

湯頭是師傅每天精心熬煮15個鐘頭的心血結晶
每天限量60碗，賣完就收喔。(師傅說的 XD)



叉燒
叉燒非常的大氣，給的很大片。
厚度是剛好的厚度，口感是鮮嫩順口，且略帶有甜味的。
叉燒的味道似乎有調整的稍微重口味些
所以一咬下口，叉燒的鹹甜香就是直接衝擊味覺，會讓人一口接一口。

沒有焦香味
因為沒有再用火槍再炙燒過，所以就少了一部份香氣
有些人可能就比較喜歡單純肉味及焦香味
每個人喜好不同啊~



麵條
可免費加麵一次。
硬度我當然是選硬的啊，哈哈
我愛硬麵~~

麵條吃起來Q彈，硬度只能說適中~還不到硬 XD
吃起來口感不錯~

溏心蛋
招福製麵所的溏心蛋，屬於比較清淡口味的
淡淡的、慢慢的鹹甜味。

配料
這次點的叉燒鹽味拉麵有青蔥+木耳+海帶芽 (還好沒生洋蔥，那個我不行 Q_Q)
湯頭加上青蔥的味道還不錯喔！



最後，完食是一定要的。
哈哈哈，拉麵好吃~!!
下次要來吃醬油豚骨(師傅說這是他們的招牌)   *不早點說 XD

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補上二訪食記

叉燒醬油豚骨拉麵 250元

第二次來，就特別指定要吃叉燒醬油豚骨拉麵！
客製化的部份選：麵條硬、湯鹹度"日本味"、油正常。

醬油豚骨拉麵的湯頭顏色很明顯跟鹽味豚骨不一樣
不像鹽味豚骨湯頭的白，而是染上淡淡的醬油色彩



配料方面跟叉燒鹽味豚骨拉麵是一樣的。
叉燒一樣也是三大片，吃起來也是味道鮮明
叉燒的鹹甜香可以讓你回味。

湯頭的部份，個人覺得它比鹽味豚骨又多了一層味道
一開始還沒喝之前，我還特別聞了一下味道，真有淡淡的醬油香。
一口喝下，原本鹽味豚骨的鹹香，再加上醬油的鹹甜味
還蠻好喝的，而且不會膩。



這是叉燒醬油豚骨拉麵的湯頭
不若鹽味豚骨的白，是染上淡淡醬油色的豚骨拉麵。
濃度還是有的~



這是叉燒鹽味豚骨湯頭，可以跟影片對照一下。



師傅說他們的招牌就是叉燒醬油豚骨拉麵，還真不錯吃~!!
叉燒醬油豚骨吃完後，有點讓人有意猶未盡的感覺，下次會想再點，哈哈
有機會再找朋友來吃。

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補上三訪食記

有聽說招福製麵所有開發了新的口味
就趁著新的一年的月初來訪，原來新的口味是黑蒜油豚骨拉麵!!
另外還有沒看過的胡麻豚骨(有機會來吃看看)



很快的，拉麵就端上來啦~!!
配料跟叉燒跟之前的拉麵一樣豐富
叉燒一樣還是很大塊

我們來看看湯頭
拉麵一端上來的時候，就能聞到淡淡的蒜頭香氣
一靠近碗旁，那蒜頭香味更是明顯~~
光是聞味道就令人口水直直滴了~~



加了黑蒜油的豚骨拉麵，湯頭就不像原豚骨湯頭那麼淡白
而是染上了微微褐色，看起來相當夠味。

看起來相當入味的湯頭配上濃濃的日本樂，相當棒啊~
一口喝下，那濃郁的黑蒜油香味直接強襲味蕾
從舌尖到喉頭無一不是那鹹香的好滋味。

對我而言，它是相當有味覺刺激的一碗拉麵，能讓人瞬間留住印象。
口味較重些，但我還蠻喜歡這味道的。
當然，可能是我在客製化菜單上填選日本味，所以口味上比較重。

如果想試黑蒜豚骨拉麵的朋友，又不是很習慣日本鹹度
建議就在菜單上填台灣味(偏淡)

黑蒜油(有錯請指正)
大致上是以切片後的大蒜經過數次的油炸及瀝乾
再加上各家獨門的調製配方而成(可能每家作法不太一樣)



讓人想一口接一口的湯，忍不住想一直喝
喝到剩三分之一碗才發現忘了加麵 XDDD
趕緊請老闆再幫我煮一球麵~~



總之，一口一口的很快就不小心吃完了~
感覺黑蒜豚骨拉麵還頗合我的口味~
這樣下次再來，我都不知道該點什麼麵了~
每個口味都還蠻好吃的，哈哈。



最後

這間剛於2020/2/5開幕的拉麵店，整體感覺相當不錯。
值得大家一探的美味拉麵店。
價格也算正常不會太貴~~

且有客製化的菜單，比較能選擇自己所愛。

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