記憶拼圖

噹噹噹噹~!!!
終於來吃麵屋祥了!!! 想約吃這間約不少次了，都沒能去成。
剛好幾天前朋友有約來這邊，才有機會品嚐看看~ 哈哈(明明就可以自己來吃)
麵屋祥都開業這麼久了，現在才吃到 T^T。

麵屋祥的地點位於高捷紅線凹子底站附近，凹子底站也有很多幹線公車路線
交通相當方便!! 未來如果有機會，輕軌也會經過這邊喔!!

店開在大樓的一樓。



這是店門照，我們週五晚上18:00約在這邊，人潮還不算多
看到網路上很多人在說週末排隊人潮很多，幸好這次沒排到很久。
(不過我們吃完後，外面就好多人了~!!)





店門口就有拉麵的介紹囉。
清楚明瞭。

排隊及用餐須知，記得要看一下喔。
要等人全部到齊，才能去店內取號碼牌，取完號碼牌後
就可以先拿菜單來填。

叫號三次過號後，就要重排喔。



菜單

我們這次點了

特製SP 320元
濃湯叉燒麵 300元
濃湯醬油拉麵 220元
叉燒飯 50元

菜單上有客製化的選擇
可選擇口味鹹度
有分日本味(濃)、台灣味(調淡)

麵條硬度也能選擇
本店推薦(其實我不知道本店推薦的硬度如何)、硬麵

個人很喜歡這種有客製化的菜單，這樣比較能選擇自己喜歡的口味，
也能顧及所有不同口味的顧客。
當然，沒有客製化菜單也沒什麼不好啦~~哈哈




沒有排很久，很快的入店內用餐了
店內空間其實算大，不會太擁擠。
但座位不多。

空調還蠻舒服的(風很大，有可能是我坐在風口?)



之前在日本吃過一些拉麵店，那位置才真的叫擠，如上圖。 XD
只有一條路可走，還超窄。
(上圖是拉麵改 海鮮湯頭拉麵 食記：[食記] 東京 海鮮湯頭的衝擊 らーめん改 拉麵改 貝塩拉麵)



店內有超大桶的冰水桶，還有一壺小壺的常溫水
這是自取的喔!!  
吃拉麵當然就要配冰水!! 越冰越好~ XD



調味料
這次忘記試，我想加魚粉看看~



桌上的菜單後面有2018拉麵地圖

上面的店只有吃過高雄的~~
一本拉麵跟拉麵初
拉麵初食記參考：[食記] RAMEN 初ui 高雄鳳山超美味的濃郁拉麵-拉麵初



鷹流拉麵這個流派，主要是出自東京的自創流派，店址在東京高田馬場 鷹流東京本店
後來在台灣展店，台北就開了不少店。
而今天來吃的麵屋祥也是鷹流拉麵系統的，
在店主的網頁上有看到麵屋祥是經過店主認證的店。

目前鷹流系列店有

鷹流東京本店
鷹流台湾本店
鷹流東京醤油拉麺「蘭丸RANMARU」延吉店 、中山店
鷹流東京豚骨拉麺「極匠GOKUJOH」
鷹流東京涼麺「涼風庵RYOFUH-AN」
鷹流東京海老拉麺「小桜KOHARU」
雞そば本舖「梓山」
鷹流辛味噌拉麺「悪鬼WARUGAKI」 Coming soon

顧問店東京豚骨拉麺「無敵丸」中國浙江省杭州市
鷹流公認店 東京醤油拉麺「麺屋祥」台湾高雄市

這是鷹流店主  鷹峰涼一 網站節錄出來的。
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說了這麼多，趕緊來上主菜吧~!!!




特製SP 320元

當特製SP 端上來後，真的有驚到 XD
這肉也太多太恐怖了，哈哈~

除了拉麵碗上鋪了滿滿滿的叉燒外，還有溏心蛋跟後面有一塊超大塊厚切炙燒過的叉燒



先來看看湯頭的部份(這是濃湯醬油拉麵的湯喔)

人客啊，你看到上面的影片，想法是如何呢???

真的超級濃的啊~!!

根本快變咖哩醬了~~
麵屋祥是我目前在台灣吃過的拉麵，湯最濃的一間。
濃度直逼之前在京都吃的天下一品

天下一品 湯濃度參考 (外部連結，是YOUTUBE 影片)
(天下一品的湯頭是油雞骨加上蔬菜熬製而成，喝起來像在喝米漿 XD)

湯頭的部份
我們的特製SP 是點台灣味，另兩碗是點日本味
台灣味個人覺得比較適合台灣人的口味，
但還是略略鹹一些些(對於一般台灣人)，湯的濃度一樣是很濃。

另兩碗日本味則覺得是剛剛好的日本味，不會到太鹹。(愛吃拉麵的我，一定選日本味)
曾吃過一些日本拉麵，還比這個還鹹 XD



這是大片且較薄些的叉燒
肉色還帶些紅潤跟軟嫩，吃起來口感好，不會太乾。
沒有炙燒過，所以還保留著比較單純的香味。

旁邊還有大把大把的蔥，爽度100分！！




這就是炙燒過的大叉燒，焦香味十足。
肉片厚度如上圖，有夠厚且大片，口感十足。
愛吃叉燒的別錯過。



溏心蛋的部份

蛋是偏向慢慢散發出來的鹹甜香，越嚼越濃。
蛋黃的部份比較有鹹度。
感覺蛋黃的部份好像比較乾。

日本拉麵的溏心蛋，有吃過一咬下去味道就直接衝出來的
也有吃過味道是慢慢緩緩的散發出來的

如果咬個兩三口就吞下去的話，可能就沒辦法體會味道慢慢散出來的那種溏心蛋。
在日本印象得過米其林一星的拉麵，他們家的蛋，味道就是慢慢散出來的這種
參考：[食記] 東京米其林一星拉麵 創作麵工房 鳴龍 ~NAKIRYU~ 快來

所以吃東西很快的朋友，記得慢慢吃啊~ XD



麵條的部份，一般我吃拉麵都會選硬的麵。
此次選擇店家推薦的硬度(おすすめ)，其實也不知道是軟是硬，總之就是試看看 XD
吃起來麵條軟硬適中，Q彈度有保持住。

麵條緊緊的巴著湯汁，看起來好棒~




濃湯叉燒麵 300元

這完全是肉食主義者的叉燒麵啊啊啊!!
仔細算了一下，有16片耶~!!
肉鋪到滿滿滿，爽度也是100分啦~!!!

跟特製SP差異在那塊很大且厚的炙燒叉燒、海苔還有蛋。




濃湯醬油拉麵 220元

這是我點的濃湯醬油拉麵，跟前兩碗比較起來弱了不少啊!! XD
麵量ok，我沒有多加麵，因為有多點了叉燒飯。
肉片只有少少的三片 T^T

但湯頭的顏色很漂亮啊~!!!
就是濃郁的湯加上一點醬油色，看起來就很好喝~!!



我的濃湯醬油拉麵 vs 特製SP
遠方那碗是濃湯叉燒麵
感覺我這碗超弱的...

哇哈哈哈，其實都好吃啦，只是肉量差異~~



完食也是一定要的啊~!!
好吃耶。




叉燒飯 50元

之前去拉麵初兩次，都沒吃到叉燒飯(完售)，
這次來麵屋祥，就來點看看叉燒飯，看看是不是跟我想得一樣美味。

結果上菜後跟我想得不太一樣，不過也讓我們都很驚豔
因為無敵爆香的....光聞到香味跟叉燒飯，口水就狂滴......

大量的叉燒跟美乃滋的組合!!!
大家各分吃了一點，都讚不絕口的好味道。
朋友說，這就是炙燒鮭魚握壽司的味道嘛，還真的超像 XDDDDDDDD

在我吃完這碗額外加點的叉燒飯後，心得是：
一開始真的相當驚豔，也很美味。
但是吃到一半時開始覺得油膩 囧
好吃是好吃，但一碗吃下去，真是比較膩口。
若要加點這碗叉燒飯，建議兩個人分對半吃比較ok