[食記] 台南二空洪記涼麵涼皮清爽好吃－記憶拼圖

店名：二空洪記涼麵涼皮

地址：717台南市仁德區二空路106號

營業時間：13：00～18：00

休日：週一。

官網：無。

鄰近車站：無。

電話：無。

店門旁可停車。

今天要來介紹位於台南的二空眷村美食二空洪記涼麵涼皮

小就很愛吃涼麵的我，記得當時學校賣的涼麵就是有濃濃的麻醬香
加上調和過的醬油及簡單的小黃瓜切絲，就是一份非常美味的早餐了
這次朋友介紹的二空涼麵，不知道是不是有像小時候吃的涼麵那種味道
趕緊來試試。

上圖是快要打烊前的二空紅記涼麵涼皮的店面照



網路上先作功課，洪記涼麵的照片，看起來有像小時候吃的那種簡單味道
期待~~
不過此次只有一個人前來，所以只能吃吃涼麵，待有機會跟朋友一起來再教其他的。

上圖是店門菜單
因為離打烊時間約剩50分，店內沒什麼人，只有一位年輕的女性店員(老闆?)跟一位串門子的鄰居。

店內乾淨，空間算大的。
店裡面賣的東西也很多，所以烹煮食物的桌子以比較多
這時到這邊，只剩涼麵，涼皮已經賣光了~ QQ
所以點了碗大涼麵吃吃。

下次想加試麻辣豆腐跟其他小菜

佐料區有很多調味料
有香油(?)、醋、辣油......等。
有吃醋加比較多的涼麵，我不行。我偏愛麻醬跟醬油香的涼麵。

這辣油看起來不錯，等會加到涼麵裡面，吃起來應該很爽。

大碗涼麵 50元

對啦！涼麵就是要這樣，簡單的切絲小黃瓜、豆芽菜跟麵條
麵條看起來似乎比較粗一點，

加上紅通通的辣油點綴後

這顏色你說棒不棒啊??? 哈
加了三大匙的辣油下去~等下我一定噴汗。

沾著麻醬的麵條

麵條比較粗，甚至略帶點硬度。

麻醬、醬汁

拌拌拌~~
把麻醬、醬汁、辣油拌勻
讓麵條吸附著醬汁，才能大口享受。

誰沒事會拍拌麵的影片，就我啊......
看完有沒有覺得有一點點餓? lol

拌拌拌，加上辣油拌勻後就是這樣。

果然，麵體是略粗硬些的(冰冰箱的關係?)
醬汁拌勻後，有著辣油的香氣及辣度再加上麻醬與醬汁的結合
麵條在加上富有口感的小黃瓜跟豆芽菜，整體清爽好吃。

吃完後，會有麻醬跟一點點蒜香的後韻??

感覺好像可以再加點一份小菜或麻辣鴨血或豆腐，哈哈。
下次找朋友來一定點，到時再來補照片跟心得。

補上二訪食記

涼皮(大)50元

二訪時跟朋友在中午過來，中午來東西就比較多有賣的~
上次傍晚來很多都沒了......

這次有多點了涼皮跟麻辣豆腐
涼皮還是要加上一匙他們的辣椒才對味啊!!

厚厚的涼皮伴上辣椒跟麻醬後，吸滿醬汁
看起來就是很好吃啊~
清爽又辣，好吃。

不過我還是比較喜歡涼麵的口感~

麻辣豆腐60元

上次第一次來就有說下次要來點的麻辣豆腐
他們家的麻辣豆腐比較偏麻辣燙那種辣~
單純的辣，湯上面是滿滿的辣油，真的是會辣的那種~

湯可以喝，我不算太會吃辣
所以還是慢慢淺嚐，喝了半碗也是頭皮冒汗啊



豆腐方面也給的很大方，蠻多塊的。

豆腐的味道有入味，也不會煮到太硬
豆腐內部也是都有煮到入味，個人覺得好吃

之前吃過某麻辣鍋名店的豆腐，鍋底吃完再外加的豆腐居然可以煮到中間沒什麼味道
有負麻辣鍋名店的名聲啊!!

最後離開前還外帶了一份涼麵跟鴨血給朋友
整車都是麻辣湯的味道 XDDDD

據朋友口述
涼麵好吃，有符合期待。
鴨血口感普通，像是個人麻辣鍋裡面的鴨血
湯頭是辣而不麻，他個人喜歡。

這次只吃到涼麵跟聽朋友口述麻辣鴨血味道
下次如果有再去，想再多點幾樣~哈哈

以上快速心得分享，附上地圖。