[食記] Menya kama 麵屋竈高雄少見海鮮湯頭拉麵蝦湯濃得好啊 @ 記憶拼圖

店名：Menya kama 麵屋竈

地址：813高雄市左營區辛亥路100號。

營業時間：11：30～14：00、17：30～21：00

休日：週一、二。(暫定，以官網公告為主)

電話：(07)5588886。

今天要來介紹一下朋友近期有在問的店
就這麼剛好，問完沒幾天剛好就有來訪的機會

店名-> 麵屋竈
話說這個店名最後一個字，應該很多人不會唸
甚至於有人直接唸成麵屋龜比較快，反正看得懂就好(就是我XD)
近年火紅的鬼滅之刃的主角竈門炭治郎、竈門禰󠄀豆子的姓氏也是這個特別的字
也難怪大家都唸名比較多 lol

麵屋竈的竈音同灶(ㄗㄠˋ)
不要再唸龜了，哈哈。
進入正題先



在店門看到這個紋，感覺很有印象，
想了會才發現原來跟らーめん壱門口的紋是一樣的啊!!
上網查了一下，才知道原來麵屋竈是らーめん壱的新品牌
有吃過らーめん壱幾次的我，對於他們家的新品牌算有信心的~
之前蠻喜歡らーめん壱的沾麵跟擔擔麵。

[食記] 高雄拉麵美食全粒粉濃厚豚骨拉麵らーめん壱

這是之前去らーめん壱的食記，有興趣的可以參考一下。

進門之後很快就能看到大台的點餐機在旁邊跟らーめん壱一樣
上面是點餐機的影片，我邊錄邊亂按，還不小心點成兩份
幸好最後有發現 lol

簡單的將菜單頁面組在一起
有四個主要項次定番、副食/飯食、加點區、冷飲。
點選定番後才會出現上圖右下角的選項
算是提供顧客能有客製化的選擇，這樣比較好。

像我本身不愛生洋蔥，就可以在客製化的過程中將生洋蔥剔除。

這是我點的餐
點了 濃厚海老拉麵 230元 + 味玉 20元
另再加點一份副餐跟朋友分著吃
炭烤叉燒炒飯 75元

這是同事說的蒜頭
可以自己調整喜歡的味道，就是愛蒜啦~

冰水跟杯子就在點餐機旁
冰水自取，取水時請戴口罩。

麵屋竈室內空間蠻大且乾淨
空調是很舒服的，我們在大熱天的中午進來享用拉麵
這空調完全可以!! 也不會令你吃到滿頭大汗。

之前看到裡面有送餐機器人。這次沒看到不知道是不是請假了?
還有，店裡面有蚊子，且很兇......，我跟朋友各被叮了三顆大包包
建議不要穿短褲來。

濃厚海老拉麵 230元 + 味玉 20元

麵沒有等很久就上餐啦~!!
這湯頭顏色橘紅橘紅，看起來就相當美味好喝
而且湯頭應該就是很濃郁的那種
湯面上有很多的泡沫，不知道喝起來是不是會很滑順綿密?

湯上紅色細絲是應該就是乾的辣椒絲
配料是高麗菜，加一片檸檬片，還有兩片海苔跟碳燒叉燒肉，另有額外加點的蛋
我記得之前看圖片的菜是京都水菜，現在是高麗菜，可能是店家逐步在調整吧?

之前在東京也有吃過一間蠻不錯的拉麵店，配料裡面也是高麗菜。
[食記] 東京淺草富士拉麵 (有興趣可以看看，這間連不少日本人都覺好吃目前tabelog 還有 3.52分 2022年)

湯頭
湯大口喝下去，哇靠，不誇張!!
真的超濃厚啊!!! 鹹度可以，不算很鹹，但濃度真的優!!
有種在喝蝦頭湯的感覺，非常濃郁的蝦湯在口中散發開來~
好喝啊~!! 真的濃到像在吃蝦頭

其實麵端來的當下就讓我想起來高雄另一間店，是日本開過來高雄的連鎖店
北海道岩見沢拉麵 45395 (試行錯誤)
也是有蝦味系列的拉麵喔!! 有蝦味噌跟蝦鹽味拉麵
[食記] 北海道岩見沢拉麺 45395（試行錯誤）高雄大立精品館



叉燒

他們家的叉燒吃起來碳火香比較重，整體味道是比一般叉燒再鹹一點
吃起來也是相當好吃，厚度略偏薄一些，瘦肉比例比較多。

我自己是想說湯的味道都這麼濃了，
如果叉燒不能做出差異或比較強烈些的味道
一定會被蝦湯的濃厚蓋過去。這方面店家處理得蠻不錯的~!!

麵條
在菜單上選麵條時，濃厚海老拉麵預設的麵條是粗麵(店家推薦)
但我個人喜歡的是細麵，當然也選細麵。
在拉麵上桌後，我看到我這碗的麵條不怎麼細 XD
也是每家店對於麵條的粗細的定義不太一樣~
不然就是店家做錯了，哈哈

雖然我選細麵，硬度選硬
但除了麵條不是很細外，硬度也是偏軟些~
不過整體吃起來是好吃啦~麵條也蠻Q的
只是不是我比較喜歡的細麵+硬度硬

味玉
蛋的熟度ok，味道吃起來比較淡，我有試著再多嚼幾口慢慢吃
但還是覺得偏淡。後來想到可能是因為湯太濃的關係!!

中華一番小當家裡面不是有演~
裡面的角色向恩，用簡單易作芙蓉蛋做障眼法，再用超濃厚的蟹湯封住評審味覺
讓評審吃過超濃厚蟹湯後再去吃其他的作品，味覺全部都被影響到了。(味覺麻痺)

結果還真是這樣，我喝口冰水去去味後，再吃味玉跟叉燒
味道跟之前在蝦湯裡一起吃時感受真的不太一樣~
味覺都回來了!! 而且味玉的味道也是變成正常好吃的味道，叉燒也變更重口味些。

對了，順道一提，本來我是不想在湯裡面加檸檬下去
但為了寫食記最初的精神，我還是在麵吃完後加了檸檬下去喝看看
沒想到加檸檬會跳脫純濃厚蝦湯感受，反而又將美味提升到更高的層次
如果怕蝦湯最後會膩的朋友，建議吃到一半後加個檸檬汁下去，是完全不一樣的感受。

黑麻油香蔥味噌拉麵 240元

這碗麵是朋友點的，他的麵光看上面的蔥花就覺得很優啊!!
然後黑麻油的部份，上文提到的東京淺草的富士拉麵，
他們家的高麗菜跟湯頭上也有放上些黑麻油(應該)，配起來好吃~

蔥花上面應該還有灑上了一些七味粉，湯的顏色就不像海老拉麵這樣橘紅色的
而是味噌的顏色。

朋友的心得
味增味道很重很濃郁，加了大量的蔥可以稍微解膩。
黑麻油加太少，幾乎沒什麼麻油味道，如果多放一點或許會更有感覺。
但是如果不喜歡味增的不建議點，哈哈。
這家拉麵算是很有特色的拉麵，跟其他都不太一樣。

炭烤叉燒炒飯 75元

炭烤叉燒炒飯，雖然在賣相的部份有點失誤(炒飯倒掉 lol)
但個人覺得他們家的炒飯還不錯吃耶!! 蛋香味都有出來~
非常有在日本拉麵店吃到的炒飯那種味道~哈
除了炭燒叉燒的香氣跟鹹度外，整體就完全是日本炒飯味lol

個人是蠻喜歡日本炒飯的味道，哈
對了，還是要再提一下，吃著海老拉麵配炒飯，炒飯的味道會比較淡些
若喝些冰水，味覺能調整回來喔。
他們家炒飯其實不算清淡的味道。

雞唐揚(5塊) 120元

這是跟朋友一起點的雞炸雞
炸雞肉很嫩，且皮很脆，整體是好吃的。
可以選擇要不要加美乃滋，這次朋友是選有加美乃滋~~
個人覺得美乃滋會搶味，下次有再來，應該不會選擇加美乃滋。

最後拉麵完食!!!

麵屋竈整體吃起來個人覺得是好吃的~
濃厚海老拉麵真的有夠濃郁好吃~
下次有再來想點看看沾麵，因為之前在らーめん壱吃過沾麵覺得好吃~!!
畢竟同系統不同品牌，沾麵應該都會不錯吃~
還有炭烤叉丼飯下次也想吃看看(餓)

高雄有這種海鮮專門湯頭的拉麵好像不多~印象中就只有大立那間45395試行錯誤
再來就是麵屋竈了~
之前在東京吃過一次海鮮湯頭主打的貝塩拉麵，那次印象也很深刻
店家不是用蝦子去熬，而是用超多蛤蜊去煮出來的湯頭，也很好吃~
連結在下面有興趣的可去看看喔。

[食記] 北海道岩見沢拉麺 45395（試行錯誤）高雄大立精品館


[食記] 東京海鮮湯頭的衝擊らーめん改拉麵改貝塩拉麵