[食記] 高雄拉麵美食沐瀧家拉麵屋平價又美味值得一來－記憶拼圖

店名：沐瀧家拉麵屋

地址：807高雄市三民區義華路294號。

營業時間：11：00～14：30、17：30～20：30。

休日：週一。(請看臉書官網公告)

鄰近車站：無。

電話：0968551982。

附近不易停汽車，機車有少許格子可停。
人潮算多，建議開店前到。

最近開始一直刷拉麵食記~~
還得要感謝拉麵團常常出團~這樣才有機會吃到新的拉麵，哈哈。

今天要來介紹的是沐瀧家拉麵屋
沐瀧家拉麵其實也在口袋名單很久了 XD
但人都會有習慣性啦~吃到喜歡吃的就會一直去~
像中村拉麵我就很愛~[食記] 高雄中村製麵日本師傅的美味雞白湯拉麵、醬油拉麵
要不是太遠，我真的會常去~!!

沐瀧家離家沒有到很遠，這次就來嚐嚐大家口耳相傳的好吃拉麵
看能不能變成以後的固定班底 lol

我們拉麵團秉持著盡量不排隊的精神
開店前就先到店門前等啦~!!

這是店門口的菜單，有簡單的說明一些事項
例如：拉麵可分粗麵跟細麵
粗麵硬度固定......細麵可以選擇軟硬度
低消、湯濃可以不加xx 之類的

因為反光的關係，所以我重拍一張菜單
這張就沒店門口貼的那些說明，而是多了一些小菜。
菜單一人一張喔。

這次拉麵團有點了特濃豚骨拉麵、蒜香豚骨拉麵
麵條將將好，全部都選細麵~lol
細麵最高啊~~~
粗麵我也是可以啦~
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對了，沐瀧家的加麵是要錢的 QQ 20元
其他間大多都不用，我是加麵愛好者啊>"<
不過他們家的售價硬是比其他間拉麵店還要便宜了，
這樣就不強求免費加麵了。 XD

基本防疫不馬虎
還可以外帶拉麵。
基本上外帶拉麵最怕溫度不足跟麵條結成一團
溫度不足，湯會哥哥的~麵條結一團也不優
所以我都還沒外帶過拉麵 XD
沐瀧家外帶拉麵還有折10元喔!!

最後點餐時間記得留意一下!!

店內空間算大且明亮，溫度也舒服。
油煙味還好，吃完後身上沒什麼太重的味道。
吧臺座位還蠻多的。

店內掛的浮世繪個人很喜歡
讓簡單的牆面添上幾分日本色彩張力。

調味料

有七味粉跟蒜酥。
在拉麵店還蠻常看到七味粉的，蒜酥到是比較少見
比較常看到生蒜頭或辣韭菜。

一些用餐的說明
還有調味料的說明
一人一單，低消100元喔~

蒜香豚骨拉麵特盛 210元

這是我點的蒜香豚骨拉麵的特盛~
我在特濃豚骨拉麵跟蒜香豚骨拉麵兩者間天人交戰很久~
最後來是選了蒜香豚骨

這碗拉麵在菜單上的介紹是
使用香草豬大骨熬製而成的豚骨湯加上背脂及特調醬汁、自製蒜油、蒜泥、蒜末
湯頭蒜味濃郁且回甘。

拉麵(特盛)上的配料有叉燒兩片、溏心蛋一顆、海苔五片、木耳、筍干及蔥花。
蒜香豚骨拉麵特色還有店家自製的蒜油、蒜末跟一大匙蒜泥。

整碗看起來就是很蘇胡好吃的感覺

從另外一個角度看這碗拉麵

麵條的部份

我選的是細麵，硬度選硬。
吃起來細麵真的好吃，硬度比想像中的硬度低了一點點，
但麵條硬度仍在不錯的範圍(我喜歡的硬度啦 XD)

麵條影片

補上二訪加麵的照片

若有加麵的話，店員會先送上正常的一碗拉麵
等原本的麵快吃完時，可以再跟店員要原先預定好的加麵
這時拉麵師傅還會再問你一次，粗麵還細麵，硬度如何(至少我遇到的有問啦~)
然後會馬上煮完再端給你。

上圖剛煮完的硬的細麵吃起來頗爽的~哈

這是三訪麵條的影片 (這次吃粗麵)

粗麵吃起來爽度也是很夠啊~!!
麵條比較有嚼勁又能沾附上許多湯汁
這碗粗麵我也是一下下就吃光了~
然後又加了一碗細麵~爽 XD

叉燒的部份

我真的要額樂一下~!!
這間叉燒厚薄度剛剛好
一開始看是瘦肉偏多的叉燒，本以為會有點硬度。
結果叉燒意外的嫩~

大家都覺得相當好吃!!
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溏心蛋的部份

湯心蛋有點柴魚(鰹魚?)香氣
跟很多店不一樣的是，他們家的溏心蛋一入口就有香氣
不用慢慢咀嚼品嘗就能感受到甜鹹的口感

溏心蛋的鹹香拿捏的剛剛好，也不是那種瞬間爆發開鹹香，
而且蛋很嫩，不會熟過頭。
又是一個大家額樂的點。

再來看看湯頭

湯頭的鹹度足蒜氣濃郁
第一口喝下去就能感受到濃濃的蒜味
就算不把蒜泥拌到湯裡面，單喝湯也能感受到蒜油的香氣在嘴裡擴散開
個人覺得這湯頭跟之前往別間拉麵店吃的到黑蒜油拉麵有點類似
湯頭都是令人忍不住一口接一口。

不小心一下就完食了~ 哈



特濃豚骨拉麵特盛 190元

菜單上介紹是寫
使用香草豬大骨熬製而成的豚骨湯加上背脂、特調醬汁及香味，湯頭濃郁回甘。

這碗是朋友點的(我下次目標吃這碗)
他說這碗也好吃
熬豬大骨味道夠濃有出來(但有別的同事說吃太鹹說沒感覺 XD），
雖不是走極濃稠的路線，但味道仍相當濃郁好吃。

極濃的拉麵參考，點下方連結進入。
-->高雄鳳山美食拉麵誠拉麵まこと極濃湯醬油拉麵
-->麵屋祥超濃厚東京醬油拉麵鷹流認證拉麵店



叉燒飯 50元 (限量10碗)

接著再來吃跟朋友合點的叉燒飯~
叉燒飯因為炙燒過的關係，所以非常香啊~!!
然後他們家的美奶滋比其他拉麵店的還要少一些，個人覺得這樣很好~
吃起來比較不會膩口
有些店的叉燒飯美奶滋很多，吃到一半就覺得膩了......

叉燒飯的肉量多、飯量也不少，美奶滋剛好做最完美的組合
加上蔥花跟海苔絲的點綴，吃起來就是剛剛好~
炙燒叉燒香氣很夠的一碗叉燒飯
重點就是不膩口~讚。
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沐瀧家拉麵
個人覺得還不錯，值得來吃看看
且價位比起其他間拉麵店，硬是要便宜
便宜又好吃，當然值得推~~
不過......就是加麵要錢啦( 硬要講XD)

還有，這間店上次平日去17:30開門，不到18:00店裡面已經座滿人
外面還有人在排隊喔。

以上心得獻給大家。