[食記] 北海道岩見沢拉麵 45395（試行錯誤）(已閉店)－記憶拼圖

店名：北海道拉麺45395（試行錯誤）

地址：801高雄市前金區五福三路57號 B1F。

營業時間：週一到五 11：00～20：30，週末11：00～21：00

休日：無休。

電話：07-2613060。

今天總算來吃了跟朋友講了很久的 45395試行錯誤
之前就知道是一間日本人開的拉麵店，只是機會剛好都錯開，沒時間來 XD

一開始到中華路圓環時，還走錯間百貨，跑去大立百貨去
結果試行錯誤店面是在旁邊的大立精品館的 B1F ，哈哈哈
我懶得再走出大門(又熱、又要再重新掃實聯制)
所以就在百貨內一直往上走，想去找連結大立百貨跟大立精品館的空橋 (在4F)
終於讓我找到~哈根本就在百貨內繞一大圈。

45395 試行錯誤是在大立精品館的 B1F 美食街
所以跟一般的百貨一樣，要到櫃台點餐，再找位置自行坐下。
當然取餐也是要自行取用。

防疫期間，餐廳座位上都有透明的壓克力隔板
我們就坐在離店面最近的位置~
店面看起來不小，且還有吧台位置。

店面上方的大招牌
大概就是店內比較有名的拉麵吧~

櫃台菜單上也有很特別的店名 45395 試行錯誤
店名解釋-> 經由不斷的嘗試，反覆從失敗中淬鍊出卓越。

回家查了一下，真的在北海道的岩見澤市是有店面的耶!!
不知道是不是本店?? Ramen 45395 北海道岩見沢市



菜單的部份

因為是第一次來，本來大家都要點蝦味噌豚骨拉麵。
後來想說吃多點不一樣的試試，所以我們點了

蝦味噌豚骨拉麵 * 2
1碗/300元 (叉燒3片)

鹽味拉麵 *1
1碗/260元(叉燒3片)

北海道味噌拉麵 * 1
1碗/300元(叉燒3片)

蝦味噌豚骨拉麵

餐點很快就上來了，這是朋友點的。(下次我有再來就要點這個~)

試喝一口湯
喝湯前，當然先聞了一下湯頭的香氣，
果真是蝦味十足，又濃又香，整個飄散在鼻腔裡，
湯的顏色也是透出紅紅的高湯顏色，不講還以為是辣的湯底。

一口喝下，蝦味是直襲味蕾
鹹度的部份只能說普通鹹，但整體是好喝的。
湯頭有種蝦味加上筍干味的感覺。

蝦粉 <--這個我就沒吃到(肉片上的粉末)
朋友說這是精華所在
要拌到湯裡讓湯頭口感更豐富

北海道味噌拉麵

這是朋友點的。朋友說
湯的叉燒味比較重，味噌沒什麼感覺，
如果喜歡喝湯建議加入店家的高湯，不然喝幾口就會膩。
最後朋友湯是沒喝完的~

就我之前在北海道吃到的味噌拉麵的印象，就是又濃又鹹
整體味噌味真的很濃郁。
[北海道] ラーメン札幌一粒庵（いちりゅうあん） <-之前在北海道的食記，有興趣的可以點看看

鹽味拉麵

這一碗就是我點的啦~

一開始以為鹽味拉麵會像之前在函館吃的那樣是比較清透的湯
結果麵一端來我還以為拿錯碗 @@a
怎麼湯是類似豚骨拉麵或味噌拉麵的顏色~~
[食記] 函館星龍軒中華料理好吃的鹽味拉麵 <-參考一下以前的食記已歇業>"<

也許是每間做法不太一樣吧???

湯頭喝起來味濃，鹹度大概有高上蝦味噌豚骨拉麵的0.5倍
也是屬於湯一喝下，馬上能感受到湯頭衝擊的味道。

鹽味拉麵的湯

拉麵的配菜有木耳、蔥花還有少許的豆芽菜。
麵的量蠻多的，湯就比較少了點。

麵條的部份

麵條相當Q彈 !!
是屬於波浪狀的粗麵，跟屯京拉麵的麵條有點像。
[食記] 東京池袋屯京拉麵 TONCHIN 高雄夢時代店 <-可參考

波浪狀的粗麵很容易讓湯汁附著在上頭
不知道是不是因為這樣，湯的量快速減少，讓人有種湯不太多的感受。

麵條影片

叉燒的部份

沒有炙燒過，少了一份炙燒香氣，
有一些比較明顯的肥肉，所以吃起來滑順，不會太硬。
叉燒的厚度也不會切太薄。

蛋

剛入口咬了幾下後，怎麼突然出現溫泉蛋的味道? XD
他們家蛋的味道不強烈，是慢慢釋放出來味道的那一種類型
吃起來真的好像小時候吃半熟溫泉蛋加清醬油味道，哈哈