Item: 瀧澤軒
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Author: rockboy088

店名：瀧澤軒食堂［拉麵屋］

地址：802高雄市苓雅區林泉街44號。

營業時間：11：30～14：00，17：00～20：00

休日：週二。

官網：瀧澤軒食堂［拉麵屋］ (FB)

鄰近車站：高捷橘線文化中心站高雄輕軌衛生局站

電話：07 7136268。

今天我們的拉麵美食團來要來拜訪的是位於文化中心後方的拉麵美食餐廳 瀧澤軒食堂
文化中心林泉街一帶，也算是美食林立的街區，
無論日式、韓式、台式、港式......等，有各種不同的料理店，讓大家能在小巷弄內吃到各地美食。
好幾年前我也曾介紹過這邊的美食拉合爾--巴基斯坦料理 (有興趣可點左邊連結)

至少是十年前了吧~哈哈那時還是無名小站的時候了。
去年還有去跟老闆買東西，還開了以前的照片給他看，老闆很驚訝lol。

離題啦~
今天再次來到林泉街這邊，那就是又來吃美食啦~ 今天就是來介紹拉麵美食。

上圖是瀧澤軒的店門口，裝潢是紅磚加木製日本和洋風格配色~~

店門口掛上大大的博多豚骨拉麵的字樣
講到博多拉麵，就會想起自己很愛的細麵，雖然不常去九州(只去過一次熊本、博多、小倉、門司港)
但是對於博多細麵還是蠻喜歡的，像台灣人超愛的一蘭拉麵，也是細麵的代表之一，我也很愛。

基於怕排隊的狀況發生，基本上拉麵團出團都是選在下午開店前就去等候了。
這樣就不怕熱門時段的排隊人潮。
店門口就有菜單可以先行選擇你想要吃的拉麵。

麵條跟硬度的選擇，我就不多囉嗦，就是細麵加硬麵
這次點的博多豚骨拉麵(特盛) 220元、極細麵、麵條硬、湯頭鹹
加麵還可以選擇先加或後加喔。

本來想吃鹽味雞白湯拉麵，結果只有週六日才有......T^T
弄這種日期限定的，讓我這種不想假日出門人擠人的覺得可惜。

店內環境舒服，大多都是以木造風格裝潢，還有很多日本風格的布旗，蠻好看的。
只是室內光線不算充足，拍起照來可能要稍微調整一下光線跟數值。
座位椅子下方都有籃子讓顧客能夠放東西，這點就很貼心。
不過要小心東西忘了拿走蛤~~

等餐點中

拉麵店一定要有冰水的~!!
桌上的筷子架子是貓貓耶，很可愛。
しあわせこいこいやってこい

博多豚骨拉麵(特盛) 220元

特盛內容
雙重豚叉燒、溏心蛋完整一顆(對切)、3片海苔。

這是我點的豚骨拉麵特盛
看起來相當美味可口，叉燒也超大片的。
內容物除特盛的料外，還有蔥花、筍干、木耳跟芝麻。
蔥花的量看起來也不少(我愛蔥花)，看起來外型跟配色都很OK。

豚骨拉麵特盛近照
近看叉燒真的蠻大片的~餓。

蔥花 30元

這是朋友的豚骨拉麵(不是特盛) 外加一份蔥花
感覺外加一份蔥很可以耶~~~
下次有再來，一定要加個蔥花啊~!! 我愛蔥花 <3

朋友點的豚骨拉麵就不是特盛，所以海苔兩片、溏心蛋半顆、叉燒一片。

麵條的部份

細麵吃起來就是爽爽爽啦~(我愛細麵)
硬度方面，個人覺得剛端上來的拉麵，麵條算是微硬而已
沒有想像中硬。雖然個人麵條是選硬的。
比較偏硬度適中再略硬一些~

加麵 20元
加麵的部份，我也是選擇硬的細麵
麵量算蠻多的~!!
然後，麵硬度夠，比原先端出來的拉麵麵條還要再硬。
還有多送蔥花在麵條上面喔。

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湯頭的部份

湯碗的邊緣有著細細的脂泡，脂泡也是湯頭濃郁鮮美的象徵之一
想必店家是相當費心去熬製湯頭的吧~!!
湯頭個人覺得濃度夠，喝起來相當順口，但口味不算到很鹹(個人偏好 XD)

湯頭的影片上次拍壞了....... 只好下次再補 T^T。

溏心蛋的部份
溏心蛋蛋黃很綿密，口感很好，只是味道比較清淡些
如果你是大口快速吃的話，可能無法體會溏心蛋的口感跟清淡的甜鹹味。

筍干算脆的，也不會有很莫名的藥水味，口味ok。

叉燒的部份

叉燒真的要多說一下，他們家的叉燒真的大塊又厚!!
然後本想說肉厚的話，口感應該會比較硬一些。
結果不然~~
肉大塊又厚就算了，肉還超級嫩 !?
這應該是舒肥的豬叉燒吧~?! 第一次吃到又厚又嫩的豬叉燒
蠻意外的 XD 而且不是很""生""的那種顏色。

叉燒方面又厚又嫩，好吃。
個人是更偏愛有點焦香味的叉燒~

這是朋友點的蒜香豚骨全麥粗麵
看起來不是普通的蒜香豚骨，而是我也很喜歡的黑蒜油去調製
下次有機會來吃看看 (餓)

朋友這碗的重點其實不是黑蒜油
請看看下面兩張圖片



這叉燒實在是厚到不像話 XDDDDD
除了又大又厚外，還是超級嫩~
真心不騙 XD

下次我也要來吃看看蒜香豚骨拉麵~~

附上地圖

總結：

這間拉麵店自己的評價不錯~
價位比一般連鎖店還要再便宜一些，可能因為這樣加麵是需另外付費~
有些店雖然加麵不用錢，但相對價格會比較高一些。

瀧澤軒最大的特點還是舒肥的叉燒吧!?
因為是第一次吃到這樣口感的叉燒，且看起來或吃的口感上，都不是很"生"的那種感覺。

湯頭也不錯，喝起來很順。
麵條也是最愛的細麵，硬度也拿捏的ok

以上心得，推薦給大家。