[食記] 麵屋高日本師傅手作拉麵 (地點遷移至美麗島B1)－記憶拼圖

店名：麵屋高 - 日本師傅手作の拉麵

地址：80055 高雄市新興區中山一路115號美麗島站地下一樓(墨凡商圈)

營業時間：11:30-21:00 (最後點餐時間 20:30)。

休日：無休。

鄰近車站：高捷美麗島站(站內商店)

商家在美麗島捷運站B1。

更新二訪心得

近期發現麵屋高有貼出商店遷移的資訊，沒想到是遷進美麗島站B1的墨凡商圈內
這樣要吃麵屋高就更加方便了，還有涼爽的冷氣可以吹~~
所以就特地再來一趟

上圖是美麗島站墨凡商圈指引圖

美麗島出站後，請先步行到穹頂大廳，
再尋找9、10、11號出口方向，就能找到墨凡商圈了!!

往裡面走就能看到麵屋高的新店面了
空間比原本的更大，裝潢也還是簡潔好看!!
我來的時候大概下午17:10左右，點完餐後陸續有人進來用餐
差不多在17:4X 就已經快要做了8成滿。

店內空間寬大，好拍照。
座椅還有貼心設計，身上的包包或外套可以放在椅子下的空間。
店內有放著日本流行樂，整體輕鬆舒服。

店內裝潢，感覺還不錯。

最新菜單

這次就要來吃看看地獄蔥爆拉麵
湯頭選濃，麵條當然選細麵 (不過還是不能選擇麵的硬度，可惜 @@) *網友說麵條硬度可以跟店員說
另外加點了叉燒飯。

地獄拉麵可選辣度，我不算很能吃辣，所以只選了小辣。
麵屋高的叉燒飯偶爾會有特價，詳見官網最新訊息麵屋高 - 日本師傅手作の拉麵
點完餐後要先結帳喔!

另，冰水自取喔。

地獄蔥爆拉麵 250元

這是我第一次吃他們家的蔥爆拉麵
地獄蔥爆拉麵看起來頗可口，唯獨覺得蔥花好像少了點 QQ
跟菜單上的有落差。

麵條的部份

個人覺得這次吃的麵條有點軟，是剛好熟，但偏軟。
我自己是比較喜歡吃硬的麵條啦......
這次的麵條也不會不好吃，只是個人偏愛硬麵條。
希望以後有機會可以選麵條硬度。

叉燒的部份

叉燒不會太柴，肥受都有。
味道調製的也還不錯。
只是跟之前舊店面時吃起來覺得有一點點小落差
感覺是炙燒的香氣少了點，叉燒本身看起來是有炙燒過的
不知道是不是因為吃更重口味的地獄列才覺得炙燒香氣少了點。

湯頭的部份

湯頭鹹度可以，辣的香氣也都有出來。
選擇小辣的我，覺得辣度剛好，不會過辣。(我不是很會吃辣)
蔥花配辣湯不錯。

整體吃起來不算太重鹹，雖然我湯的選項選濃
但口味上是ok的~

在喝湯的過程中，一直有吃到我不愛的豆豉
才知道拉麵湯裡面應該是有用辣豆瓣醬去調製。
恍然大悟。

叉燒飯 70元(偶有特價 50元)

叉燒飯份量夠，叉燒肉厚實好吃不柴，
炙燒香氣部份跟拉麵一樣，有炙燒過，但香氣不足。
跟一般市面上比較常看到的叉燒飯有點不太一樣
我大多看到的叉燒飯是蔥量跟美乃滋量都很多
他們家的是蔥跟美乃滋比較少，海苔放得比較多。

沒有太多的美乃滋的優點就是吃起來順口剛剛好，不會太油太膩
我有吃過美乃滋加比較多的叉燒飯，大概前三口很驚豔，後面就膩了，囧。
所以他們家的叉燒飯還不錯，不會太鹹太油，很順口。

以上次這次再訪的心得喔，獻給大家。

今天來介紹一間位於美麗島站及六合夜市附近的拉麵店--麵屋高
麵屋高是一間日本人開的拉麵店
拉麵是出自日本師傅之手
自己也算常跑日本，也吃過不少間日本拉麵店。
所以當然不能錯過啊~!! 趕緊來嚐嚐出自日本師傅之手的拉麵~

這是店門口

門口空間寬大簡潔，店門旁有機車停車格。
其實來這邊，搭捷運過來很方便。
從美麗島站10號出口出站，走約莫3~4分鐘就到了。

這是店門外的菜單
當我看到菜單時，最吸引我的大概就是天堂蔥爆拉麵跟天堂特製拉麵
菜單上還有寫著：湯頭皆為豚骨湯底，可換成地獄湯底，配料相同。

一進入店內，就能聽到老闆很親切有禮的招呼聲
而且濃濃日本音的中文，真的是非常有趣 XD
剛進店內時，老闆是用日文問我一位嗎? 我還臨時反應不過來 XD
腦袋還沒來得及切換雙語頻道，老闆就用日文腔的中文問我了，哈哈

店內裝潢簡約輕鬆
座位不多，吧台的座位是比較多的。

這次因為獨自前來，所以只能選擇一碗。
我選的是天堂湯底的拉麵。

老闆親切的遞上菜單後

我看到我比較想吃的天堂蔥爆拉麵被劃掉了囧
只好選擇另一個也想吃的天堂特製拉麵

天堂特製拉麵 290

客製化的選項 <-個人覺得超棒
個人覺得若要在台灣開拉麵店，客製化的選項非常之重要
因為台灣人大多都會覺得日本拉麵是比較重鹹的，所以若能調濃、淡的話
這間店就做到最基本成功的要件之一了~
(想想看日本一蘭拉麵、屯京拉麵，都是有客製化服務的。所以更受台灣人歡迎)。

當然，我吃習慣日本味的拉麵，所以濃度一定是選濃啦~
細麵是一定要的！！細麵最高~
而且最好是能選硬一點，可惜沒能選硬度。
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另外點了一份日式炸雞。

餐點很快就送上來了！
天堂特製拉麵看起來相當可口~!!!
日式炸雞還配上高麗菜絲跟美奶滋。

拉麵近照

內容有叉燒數片、完整一個溏心蛋對切、蔥花、海苔、高麗菜、生洋蔥。
泡系拉麵有著滿滿的豚骨湯頭的""脂泡""
脂泡簡單來說就是豚骨湯頭熬到一定的程度以上，湯頭夠濃郁與鮮美的證據。
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其實我有點害怕吃生洋蔥 XD
熟的就沒問題 >"<

日式炸雞近照

天堂特製拉麵近照

先來喝口湯，拉麵的湯頭很重要!!
湯面有滿滿的脂泡，想必相當美味。

第一口喝下去，最先感受到的是一股焦香味
我猜是因為我喝到叉燒旁邊的湯，所以有股焦香味衝上來。
焦香味後，就是很順口的豚骨湯頭的香味

很順口，這是台灣人會喜歡的湯頭味道
喝起來清爽無負擔，湯喝起來是好喝的。

不過我選的是""濃""，怎感覺濃度跟鹹度還不到日本的濃啦 XD
但是是台灣人會喜歡的味道就是。

這是叉燒

叉燒略有微微的焦香
肉的口感比較偏硬些，肥肉的成份比較少。

細麵最高！

這是拉麵的麵。麵條好吃、Q彈。
不過我的最愛還是硬一點的麵就是 XD

另外，個人吃拉麵都喜歡加替玉(加麵)
麵屋高在菜單上是沒有看到這個選項的，覺得有點可惜。
不過我沒問是否能加麵就是。也許問店員或老闆就可以加麵了~

溏心蛋

天使特製拉麵的溏心蛋的部份，給了完整一顆蛋對切，比其他拉麵店好 XD
麵屋高的溏心蛋味道不是瞬間衝向味蕾的強烈味道，
而是需要慢慢嚼，蛋的香氣跟鹹甜會慢慢在口中釋放。
所以多嚼個幾口，不要咬個三下就吞下去喔 XD

日式炸雞 60

日式炸雞的部份為三塊大塊炸雞，加上高麗菜絲與美奶滋。
炸雞吃起來有濃濃日本風格的炸雞香味
我想應該是用薑汁跟醬油去醃漬的吧? 個人覺得好吃啊~

每塊炸雞中間都有切一條縫，
不知道是不是要讓炸雞比較容易熟透，
又不會讓外皮炸的太脆太老的方法。

最後，完食。

我還是把生洋蔥吞下去了 XDDDDDDDDDD
下次如果再來，會試看看地獄湯底的拉麵看看，還有明太子飯。

以上食記心得，分享給大家。

附上地圖